این روزها تموم دشت ها و کوه ها و زمین های اطراف روستا پر شدن از این گیاه دارویی که علاقه مندان زیادی داره.

این گیاه که به نام کنگر معروفه، هر ساله در فصل بهار و ماه اردیبهشت از زمین روییده و تقریبا به مدت 10 روز قابل استفاده هستش.بعد از این مدت کم کم بزرگتر و سفت شده و حالت چوب به خود می گیرد.

کسانی که نباید کنگر مصرف کنند

بهتر است زنان باردار، کودکان، بیماران مبتلا به بیماری شدید کبدی یا کلیوی از مصرف برگ کنگر پرهیز کنند. از آنجایی که برگ های کنگر محرک انقباض کیسه ی صفراست، افرادی که سنگ کیسه ی صفرا دارند نباید آن را مصرف کنند، چرا که افزایش انقباض کیسه ی صفرا منجر به انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا می شود. هم چنین اشخاصی که نسبت به کنگر و یا خواص سینارین حساسیت دارند، باید از مصرف این گیاه پرهیز کنند.

منبع : ماهنامه دنیای تغذیه